Le pain, toasté minute
Un bun choisi avec soin, toasté juste avant le dressage pour garder le moelleux à cœur et le croustillant au contact de la plancha.
Burger artisanal en Provence
Entre Aix-en-Provence et le Luberon, Burger Industry cuisine le burger comme un artisan cuisine un plat : haché minute, monté à la main, avec des produits de la région — une adresse pour manger local en Provence au restaurant. Le goût du fait maison, à Lambesc.
Le geste artisanal
Un burger monté à la main, minute par minute
Ici, le burger n'est pas assemblé à la chaîne : il est cuisiné. Le bœuf est haché sur place, saisi à la commande, la sauce montée à la main et le pain toasté au dernier moment. Chaque étape est un geste, pas une opération.
Sauces maison, tenders croustillants, galettes de pomme de terre, desserts : rien n'est laissé au hasard, rien ne sort d'un sachet. C'est cette exigence, répétée à chaque service, qui distingue un burger artisanal d'un burger industriel.
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Le fait maison, en Provence
Haché minute · Cuisson à la flamme · Produits locaux
Le travail d'un artisan burger
De la commande à l'assiette, le burger artisanal pas à pas
Un burger artisan ne se prépare pas à l'avance : il commence au moment où vous le commandez. Voici, dans l'ordre, ce qui se passe en cuisine pour chaque assiette servie à Lambesc.
- La commande — sur place ou par téléphone pour emporter, avec un horaire de retrait : la cuisson se cale sur votre créneau.
- Le bœuf — haché sur place, puis saisi à la commande pour une croûte dorée et un cœur juteux.
- Le pain et la sauce — le pain toasté au dernier moment, la sauce montée à la main pour habiller la garniture sans la masquer.
- Le dressage — le burger est monté à la main, avec ses frites coupées sur place, et servi juste dressé, jamais réchauffé.
Ces quelques minutes d'attente sont celles du goût : c'est ce qui sépare un plat cuisiné d'un produit assemblé, et ce qui fait d'un burger artisanal un vrai repas de restaurant.
Ce qui fait l'artisan
Trois gestes dans chaque burger
Du premier geste à l'assiette, ce que vous retrouvez dans chaque burger artisanal servi à Lambesc.
La viande, saisie à la flamme
Bœuf haché minute, saisi à la commande pour une croûte dorée et un cœur juteux. Jamais réchauffé, toujours cuisiné sur l'instant.
Les sauces, montées maison
Chaque sauce est préparée sur place, à la main, pour habiller la garniture sans jamais la masquer. La signature discrète d'un burger artisanal.
Ancré dans son terroir
Un burger qui a le goût de la Provence
Être artisanal en Provence, c'est d'abord une affaire de produits. Nous travaillons avec des producteurs locaux et sélectionnons chaque matière première pour sa fraîcheur — la lumière de la région se retrouve dans l'assiette.
À quelques minutes d'Aix-en-Provence et aux portes du Luberon, on vient chez Burger Industry pour retrouver ce goût juste, à midi comme le soir, en famille ou entre amis.
Une exigence reconnue
Le sérieux d'un vrai artisan
Avant les concours, il y a le produit et le geste, répétés chaque jour avec la même exigence. C'est cette rigueur qui a mené le chef Florian Simonpieri et Burger Industry loin dans les compétitions du burger — et c'est la même qui arrive dans votre assiette, à Lambesc, chaque service.
- Finaliste — Coupe de France du Burger
- World Burger Contest — finale nationale
- Travelers' Choice — parmi les tables les mieux notées de Lambesc
Questions fréquentes
Burger artisanal en Provence : vos questions
Qu'est-ce qu'un burger artisanal, chez Burger Industry ?
Un burger artisanal, c'est un burger cuisiné de A à Z sur place, comme un vrai plat de restaurant. Chez Burger Industry, à Lambesc, le bœuf est haché minute, les sauces sont montées à la main, les frites coupées et le pain toasté à la commande. Rien ne sort d'un sachet : chaque geste est fait maison, à l'instant, pour vous.
Qu'est-ce qu'un artisan burger ?
Un artisan burger, c'est un restaurant qui cuisine ses burgers au lieu de les assembler. Chez Burger Industry, à Lambesc, cela veut dire un bœuf haché sur place et saisi à la commande, des sauces montées à la main, des frites coupées sur place et un pain toasté au dernier moment. Le chef Florian Simonpieri et l'équipe répètent ces gestes à chaque service.
En quoi votre burger est-il un burger « de Provence » ?
Parce qu'il est cuisiné à Lambesc, entre Aix-en-Provence et le Luberon, avec des produits choisis auprès de producteurs locaux. La fraîcheur des matières premières et la lumière de la région se retrouvent dans l'assiette : un burger généreux, sincère, ancré dans son territoire.
Le fait maison change-t-il vraiment le goût ?
Oui, à chaque bouchée. Une viande saisie minute garde son jus, un pain toasté au moment reste moelleux, une sauce montée sur place a une fraîcheur qu'aucun produit tout prêt n'égale. Le fait maison demande quelques minutes de plus — celles du goût — mais c'est là toute la différence entre un burger artisanal et un burger de chaîne.
Où déguster un burger artisanal en Provence ?
Au 5 rue Eugène Pelletan, à Lambesc (13410), en plein cœur de la Provence. Burger Industry vous accueille pour le déjeuner comme pour le dîner, sur place ou à emporter. Réservation et commande par téléphone au 09 83 64 66 44.
Proposez-vous une option végétarienne artisanale ?
Oui. La carte comprend des propositions végétariennes travaillées avec le même soin que le reste : un bon pain, des sauces maison et des garnitures fraîches. L'artisanat ne dépend pas de la viande, mais de la façon de cuisiner — la même exigence pour tous.
Peut-on emporter un burger artisanal sans qu'il perde en qualité ?
Tout à fait. Vous passez commande par téléphone au 09 83 64 66 44 et nous vous indiquons un horaire de retrait : votre burger est cuisiné minute pour ce créneau, jamais réchauffé. Il vous attend juste dressé, dans le même esprit que sur place.
Tout commence par le choix des produits — des produits choisis près d'ici et le bœuf haché à la minute — et se prolonge avec les sauces de la maison. Pour voir la gamme de burgers, consultez la carte complète. Derrière chaque recette, le chef derrière la carte et nos distinctions témoignent d'un travail d'artisan. Découvrez aussi ce que disent les clients, ou approfondissez via nos articles sur le burger fait maison — à commencer par le détail de la préparation.
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Votre burger artisanal, à Lambesc
09 83 64 66 44Réservation et commande par téléphone uniquement · Sur place ou à emporter · 5 rue Eugène Pelletan, Lambesc, en Provence.